Sushi voor beginners

Sushi is tegenwoordig niet meer weg te denken uit de grote steden. Een avondje 'all you can eat' bij een sushi restaurant is voor veel mensen een geliefd uitje geworden. Maar wat is sushi eigenlijk precies, waar komt het vandaan en welke soorten zijn er? Voor iedereen die zich afvraagt of sushi iets voor hen is, zetten we in deze blog de basisinformatie over sushi op een rijtje. Leer alles over de verschillende sushi soorten, hoe je het eet en wat de beste keuzes zijn voor beginners.

Wat is sushi?

Sushi is een gerecht uit de Japanse keuken dat bestaat uit rijst, vaak gecombineerd met vis, zeewier en groenten. De rijst in sushi wordt op smaak gebracht met rijstazijn, wat zorgt voor de karakteristieke smaak. Er zijn vele soorten sushi, allemaal met verschillende ingrediënten, vormen en kleuren. Hierdoor kun je altijd een variant vinden die bij jouw smaak past, of je nu van rauwe vis houdt of juist liever kiest voor groente. Sushi is meestal koud, hoewel er ook varianten zijn die warm worden geserveerd.

Waar komt sushi vandaan?

Sushi vindt zijn oorsprong in Zuidoost-Azië, langs de oevers van de Mekong-rivier. De eerste sushi werd gemaakt door vissers, die hun gevangen vis bewaarden in rijst om het langer houdbaar te maken. De rijst werd weggegooid en de vis werd gegeten. Toen deze techniek naar Japan kwam, begon men te experimenteren met het combineren van vis en rijst als een nieuw gerecht. Dit werd uiteindelijk de sushi zoals wij die vandaag de dag kennen.

Hoe eet je sushi?

Sushi wordt traditioneel gegeten met stokjes, ook wel bekend als chopsticks. Als beginner kan het gebruik van stokjes wat lastig zijn, maar met oefening went het snel. Het eten van sushi met bestek wordt als onbeleefd beschouwd, omdat sushi bedoeld is om met stokjes of met de handen te worden gegeten. Het eten met de handen is in Japan namelijk helemaal niet ongebruikelijk en wordt zelfs aangemoedigd. Het belangrijkste is dat je sushi in één hap eet, zodat alle smaken goed samenkomen zoals de chef dat bedoeld heeft.

Sushi wordt vaak geserveerd met drie typische bijgerechten: wasabi, gember en sojasaus. Wasabi is erg scherp en kan overweldigend zijn als je het voor het eerst probeert, dus begin met een klein beetje. Gember wordt gebruikt om de smaak te neutraliseren tussen verschillende sushi’s door en hoort niet gecombineerd te worden met de sushi zelf. Sojasaus geeft een zoute smaak en wordt gebruikt om de sushi licht in te dippen, vooral de vis.

Populaire sushi soorten voor beginners

Als je net begint met het eten van sushi, kan het overweldigend zijn om te kiezen uit het grote aanbod. Hieronder bespreken we enkele populaire soorten die geschikt zijn voor beginners:

• Nigiri: Nigiri is een eenvoudige sushi soort die bestaat uit een stukje vis op een bedje van rijst. De vis kan rauw zijn, zoals zalm of tonijn, maar er zijn ook gekookte varianten.
• Maki: Maki is waarschijnlijk de bekendste sushi soort. Hierbij worden rijst en ingrediënten zoals vis of groente opgerold in een blad van nori (zeewier). Het is een goede keuze voor beginners omdat de smaken eenvoudig en goed in balans zijn.
• Uramaki: Ook wel bekend als 'binnenstebuiten sushi'. Bij uramaki zit de rijst aan de buitenkant en de nori aan de binnenkant. Vaak wordt deze sushi versierd met sesamzaadjes of viskuit, wat zorgt voor extra textuur.
• Temaki: Deze sushi is herkenbaar aan zijn kegelvormige uiterlijk. Temaki wordt met de hand gegeten en bevat rijst, zeewier en verschillende vullingen zoals groenten en vis. Het heeft een informele presentatie en is perfect als je iets wilt dat je gemakkelijk kunt vasthouden.
• Sashimi: Dit is geen sushi in de traditionele zin, omdat het alleen bestaat uit plakjes rauwe vis, zonder rijst. Het is echter een goede optie voor mensen die van pure smaken houden en nieuwsgierig zijn naar verschillende soorten rauwe vis.

Sushi bestellen of zelf maken?

Als beginner kan het handig zijn om sushi eerst in een restaurant te proberen, waar het door een ervaren chef bereid wordt. Op die manier kun je verschillende soorten uitproberen en ontdekken wat je lekker vindt. Als je na een paar keer enthousiast bent geworden, kun je proberen om thuis zelf sushi te maken. Dit is een leuke uitdaging en het geeft je de mogelijkheid om de ingrediënten en smaken helemaal naar jouw wens aan te passen.

En ga jij sushi proberen?

Of je nu nieuwsgierig bent naar sushi of al enkele keren hebt geproefd, het belangrijkste is om het gewoon eens te proberen en te genieten van de ervaring. Sushi biedt een soorten aan smaken, van mild tot intens, en is daardoor toegankelijk voor bijna iedereen. Begin met eenvoudige soorten zoals nigiri of maki, en breid je horizon langzaam uit naar meer uitdagende smaken zoals sashimi en wasabi. Sushi eten is niet alleen lekker, maar ook een leuke culinaire ervaring die je samen met vrienden of familie kunt beleven.

Ben je al overtuigd om sushi te proberen? Neem dan de tijd om verschillende soorten te ontdekken en geniet van dit bijzondere gerecht uit de Japanse keuken. Eet smakelijk!