Zoute caramel crackers

Als we met Kerst ergens op bezoek gaan kom ik niet graag met lege handen. Dit jaar maakte ik wat hapjes voor een middag bij familie. Behalve hartige hapjes neem ik ook altijd graag iets zoets mee. Ik vind het een leuk gebaar om speciaal voor iemand iets te bakken.

Omdat ik dit jaar weinig tijd had zocht ik naar een snel, maar feestelijk kerstbaksel. Dat vond ik in deze zoute caramelcrackers, die ik van Pinterest viste en ombouwde naar een variant met ingrediënten uit de supermarkt om de hoek.

Ik ben echt dol op de Tony Chocolonely Karamel-Zeezout repen, dus ik zag dit helemaal zitten, qua smaak. En reuzesnel en gemakkelijk bleek het ook. Het lijkt erg op het caramel shortbread, waarvoor ik eerder een onweerstaanbaar goddelijk recept blogde, maar dan nóg gemakkelijker!

Klaar? Bakken maar!

Nodig:

•  een pak Lu crackertjes met zout (van die dubbele, die je kan breken. Er is een variant met zout erop. Díe.)
• 225 gram ongezouten boter
• 225 gram lichtbruine suiker
• 400 gr. smeltchocoladechips (ik kocht ze bij Jumbo) of 2 geschaafde 200 grams chocoladerepen
• M&M’s, Smarties of andere sprinkels
•  een grote rechthoekige of vierkante bakvorm
•  bakpapier of aluminiumfolie
• bakspray

Hoe?

• Verwarm je oven voor op 160 graden.
• Bedek de bodem van de vorm met bakpapier of folie. Spray in met bakspray.
• Smelt de boter met de suiker in een pannetje. Blijf voortdurend roeren!
• Breng het aan de kook en laat het een paar minuutjes zachtjes borrelen. Blijf roeren!
• Giet het toffeemengsel dat je nu gemaakt hebt gelijkmatig over de crackers.
• Zet je bakvorm een minuut of vijf in de oven.
• Haal het eruit en strooi er meteen de chocolade over. Door de warmte van de toffee smelt het.
• Eventueel kan je het met een mes voorzichtig nog wat beter verdelen.
• Smelt het minder goed dat je wil? Schuif het blik dan nog even terug je oven in.
• Laat het wat terug koelen, maar níet uitharden, en strooi dan je M&M’s of andere sprinkels erover. Als je een OCD hebt kan je ze natuurlijk ook netjes in rijtjes leggen.
• Zet je bakblik in de koelkast en laat je toffee en de chocolade hard worden.
• Dan kan je het snijden / breken. Reken niet op nette stukken, maar dat hoeft ook helemaal niet, want het is home baked en dat mag je natuurlijk best zien!

Tadaaaaa! Ik denk dat mijn tante gelukkig zal zijn met een trommel vol jummy jummy sweetness. En ik maak ze vast en zeker nog eens, maar dan zonder kerstkleurtjes in de toppping.

0

Reacties

reacties